CARA MEMBUAT SOTO AYAM BANDUNG ENAK MUDAH

Mau resep masakan membuat makanan berkuah yang enak dan mudah dalam menu makan harian keluarga kali ini. Kreasi masakan dengan resep soto ayam khas Bandung berikut terlihat sederhana tapi cukup untuk mendapatkan jempol dalam segi hal rasa.

RESEP SOTO AYAM

Bahan :

• 200 gram daging ayam
• 500 gram lobak, kupas, potong tipis, rebus setengah matang lalu tiriskan.
• 1 batang serai, digeprek
• 2 helai daun salam
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt bumbu penyedap
• 800 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Iris :

• 2 batang daun bawang
• 3 batang daun seledri
• 1 buah tomat
• 1 cm lengkuas

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

CARA MEMBUAT SOTO AYAM BANDUNG ENAK MUDAH :

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging ayam. Rebus bersama daun salam hingga daging berubah warna dan keluar kaldu, angkat daging ayam lalu suwir-suwir.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam air rebusan bersama suwiran daging ayam. Masukkan pula bumbu iris, rebus hingga semuanya matang dan semakin harum. Angkat, terakhir masukkan lobak lalu siap disajikan.

Tips : Pemisahan perebusan lobak untuk menghilangkan bau sehingga lebih disukai anak-anak, selain itu juga menghasilkan tekstur lobak yang tidak lembek.

CARA MEMBUAT TEMPE MENDOAN DAN SAMBAL ENAK SIMPLE

Resep tempe mendoan kali ini merupakan pilihan tepat untuk dihadirkan saat sedang menginginkan cemilan enak bercita rasa khas tradisional asli nusantara. Dibuat dari bahan sederhana, diolah secara simple lalu disajikan hangat dengan celupan sambal kecap sungguh terasa pas mantap di lidah.

RESEP TEMPE MENDOAN
Bahan :

• 250 gram tempe, iris tipis melebar
• 50 gram tepung terigu
• 10 gram tepung beras
• ½ sdt garam
• ½ bumbu penyedap
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 1 sdt bawang putih halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 200 ml air
• minyak goreng

Bahan Sambal :

• 4 sdm kecap manis
• ½ sdt bawang putih halus
• 3 buah cabe rawit, cincang
• sedikit garam

CARA MEMBUAT TEMPE MENDOAN DAN SAMBAL ENAK SIMPLE :

1. Campur tepung terigu, tepung beras dan air, aduk rata. Masukkan irisan daun bawang, garam, penyedap, bawang putih halus dan bubuk ketumbar, aduk rata.
2. Celupkan irisan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campur dan aduk rata semua bahan sambal lalu sajikan bersama tempe mendoan yang masih hangat.

CARA MEMBUAT KACANG BAWANG TOJIN RENYAH MUDAH

RESEP KACANG BAWANG TOJIN

Bagi yang berniat untuk menghidangkan kacang bawang atau sering disebut juga kacang tojin yang enak dan renyah saat lebaran nanti, berikut resep mudah dan sederhana membuat kacang bawang yang gurih.

Bahan :

• 1 kg kacang tanah kupas, cuci bersih, tiriskan
• 1 sdm garam
• 10 siung bawang putih, haluskan
• minyak goreng
• 20 siung bawang putih, iris halus
• 8 sdm daun seledri cincang
• 4 sdm bawang goreng

CARA MEMBUAT KACANG BAWANG TOJIN RENYAH MUDAH :

1. Campur kacang tanah dengan garam dan bawang putih halus, aduk rata lalu diamkan hingga 5 menit.
2. Goreng kacang dalam minyak panas yang banyak sambil terus diaduk supaya tidak gosong hingga setengah masak berwarna kekuningan.
3. Masukkan bawang putih, aduk dan masak hingga kacang masak dan bawang putih kering, matikan api.
4. Masukkan seledri cincang, aduk rata hingga kering, angkat dan tiriskan. Tambahkan bawang goreng dan aduk sampai rata, susun dalam wadah kedap udara.

RESEP KUE LEBARAN GORENG CHEESE STICK KEJU RENYAH

RESEP KUE LEBARAN GORENG CHEESE STICK (STIK KEJU) RENYAH

Sudah mulai bersiap bikin kuker atau sudah banyak koleksi kue kering lebaran yang sudah dipersiapkan. Bagaimana dengan kue yang satu ini? Kami kira banyak yang sepakat tentunya jika kue stik keju goreng memang paling enak dicemil saat silaturahmi di Hari Raya Lebaran Idul Fitri. Bagi yang belum membuat, berikut kami bagi referensi membuat cheese stick atau stik keju yang renyah.

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 75 gram keju edam, parut
• 25 gram margarin, lelehkan
• 1 butir telur ayam, kocok sebentar
• 25 gram tepung terigu, untuk taburan
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT CHEESE STICK (STIK KEJU) GORENG RENYAH :

1. Campur terigu, tapioka, merica, garam dan keju, aduk rata. Masukkan margarin leleh dan telur, uleni hingga adonan kalis.
2. Adonan lalu dibagi menjadi 3 bagian, gilas masing-masing bagian adonan hingga pipih. Masukkan ke dalam alat penggiling mie, putar pada ketebalan 3 atau 4 hingga adonan tipis dan sesuai selera.
3. Pasang alat pemotong mie, putar dan gunakan tombol sesuai lebar yang dikehendaki. Potong adonan yang keluar kira-kira sepanjang 8 cm lalu letakkan di atas talenan atau wadah, taburi sedikit tepung.
4. Goreng dalam minyak panas banyak di atas api sedang sambil diaduk hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

RESEP SUP IKAN GURAME AROMA KEMANGI

RESEP SUP IKAN GURAME

Banyak cara memasak sup ikan gurame tanpa bau amis, seperti penggunaan jeruk nipis, daun kemangi, belimbing wuluh dan rempah-rempah lainnya dalam bumbu masakan dapat memberikan cita rasa dan menghilangkan bau amis tersebut.

Bahan :

• 1 ekor ikan gurame
• 2 buah jeruk nipis
• 750 ml air
• 1 sdt margarin
• 5 buah cabai rawit
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1 buah tomat, iris-iris

Bumbu Iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 2 buah belimbing wuluh/ sayur
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT SUP IKAN GURAME AROMA KEMANGI :

1. Siangi ikan dan cuci hingga bersih, potong 3 atau 4 bagian menurut selera. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam hingga 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu iris, tambahkan garam dan penyedap lalu masak hingga mendidih. Masukkan ikan, masak hingga berubah warna. Masukkan tomat, daun kemangi dan cabai rawit, tutup beberapa saat hingga matang.

RESEP KUE KUPING GAJAH ENAK RENYAH

RESEP KUE KUPING GAJAH ENAK RENYAH

Berminat mau menghidangkan kuping gajah sebagai camilan enak atau pelengkap sajian kue kering untuk hari lebaran tahun ini. Berikut kami bagi resep kue kuping gajah enak renyah yang kami update spesial hanya untuk Anda.

Bahan :

• 300 gram tepung terigu, ayak
• 2 sdm mentega
• 75 gram gula halus
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanili
• 1 butir telur
• 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa, masak dan dinginkan
• 1½ sdm coklat bubuk

CARA MEMBUAT KUE KUPING GAJAH ENAK RENYAH :

1. Campur mentega, terigu, gula, garam dan vanili, aduk hingga rata. Masukkan telur, tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak lengket.
2. Pisahkan seperempat adonan, beri coklat bubuk, aduk rata lalu gilas atau pipihkan adonan. Demikian juga adonan sisa yang berwarna putih kekuningan.
3. Letakkan adonan coklat di atas adonan putih kekuningan, tekan perlahan hingga melekat. Gulung hingga padat, bentuk adonan menjadi silinder, simpan dalam lemari pendingin hingga 2 jam sampai adonan mengeras. Keluarkan adonan, potong melintang tipis, gilas kembali potongan adonan hingga tipis.
4. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga kue matang dan kering, angkat dan tiriskan. Susun dalam toples kedap udara agar tahan lama.

RESEP TUMIS BROKOLI SAUS TIRAM

RESEP TUMIS BROKOLI SAUS TIRAM

Butuh referensi resep untuk memasak brokoli, berikut ini kami berbagi informasi mengenai salah satu kreasi resep masakan tumis brokoli saus tiram untuk melengkapi menu makan harian di rumah.

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram brokoli, potong-potong
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• ½ buah paprika merah, potong dadu
• 3 buah sosis ayam, potong serong
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt bumbu penyedap
• ½ sdt merica
• 100 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Iris :

• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ buah tomat

CARA MEMBUAT TUMIS BROKOLI SAUS TIRAM :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan garam, penyedap, merica, saus tiram lalu beri air dan aduk rata.
2. Masukkan brokoli, paprika, sosis dan sawi hijau lalu aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS COKLAT ENAK

RESEP KUE BOLU KUKUS COKLAT ENAK SEDERHANA

Kali ini berbagi resep kue enak lainnya yang bertemakan resep cara membuat kue bolu kukus coklat. Kue bolu kukus sederhana bercita rasa coklat banget dan bertekstur yang lembut tentunya banyak yang suka. Dikombinasikan sedikit dengan selai stroberi sehingga menambah varian rasanya.  Yuk, simak resep dan cara bikinnya berikut ini :

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 10 gram (1 sdt penuh) ovalet / pelembut kue
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram coklat bubuk kualitas bagus
• ½ kaleng (sekitar190 ml) susu kental manis coklat
• 200 gram mentega, lelehkan di atas api sedang
• selai strawberry secukupnya

CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS COKLAT LEMBUT :

1. Kocok gula, telur dan ovalet dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu kental manis, aduk hingga rata.
2. Masukkan mentega leleh lalu aduk rata lagi. Tuang adonan ke dalam loyang persegi yang telah diolesi mentega sebelumnya. Kukus di atas api sedang selama 30 menit atau hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
3. Keluarkan kue dari cetakan lalu belah rata menjadi dua bagian, olesi dengan selai stroberi pada satu bagian lalu tutup kembali dengan bagian kue yang lain. Potong-potong kue menurut selera lalu sajikan.

RESEP SAMBAL TAHU APEL MALANG

Resep olahan tahu sederhana dengan kombinasi rasa pedas dan manis asam dari buah apel malang segar dapat menyajikan menu hidangan harian yang enak. Memanfaatkan sisa buah dari menu buka puasa kita dapat membuat masakan sederhana untuk menjadi menu sahur praktis dengan cita rasa spesial.

RESEP SAMBAL TAHU APEL MALANG
Bahan dan Bumbu :

• 5 buah tahu kuning @4x4 cm, potong dadu agak panjang
• 50 gram apel malang, kupas, potong dadu kecil
• ½ sdt garam
• gula dan penyedap rasa secukupnya
• 50 ml air

Haluskan :

• 3 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT SAMBAL TAHU APEL MALANG :

1. Goreng potongan tahu dalam minyak panas hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas hingga harum. Tuang air lalu masukkan apel dan aduk rata.
3. Masukkan tahu goreng, aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan siap sajikan.

RESEP MUFFIN PISANG KACANG METE

RESEP MUFFIN PISANG KACANG METE

Kreasi muffin sederhana berbahan pisang dan kacang mete berikut dapat menjadi salah satu alternatif hidangan mini cake lainnya. Berikut resep muffin pisang kacang mete beserta panduan cara membuatnya.

Bahan :

• 500 gram mentega
• 500 gram gula halus
• 8 butir telur ayam
• 4 butir kuning telur
• 550 gram tepung terigu protein rendah
• 75 ml susu cair
• 15 gram baking powder
• 600 gram pisan raja, haluskan
• 300 gram kacang mete,sangrai, cincang
• pisang raja secukupnya, potong bulat

CARA MEMBUAT MUFFIN PISANG KACANG METE :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder, kacang mete, susu dan pisang lalu aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang muffin dan letakkan potongan pisang di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit hingga matang, angkat dan sajikan untuk 25 buah.

RESEP BUKA PUASA ES BUAH ENAK SEDERAHANA

RESEP BUKA PUASA ES BUAH SEDERHANA

Minuman segar dingin yang berisikan campuran aneka buah segar mamang menjadi pilihan favorit sebagai menu simple dan praktis yang enak dan sehat sebagai hidangan untuk berbuka puasa.

Bahan :

• 200 gram semangka
• 200 gram melon
• 200 gram nangka
• sirup dengan rasa sesuai selera
• es batu
• susu kental manis
• 1 bks selasih, rendam

CARA MEMBUAT ES BUAH SEDERHANA UNTUK BUKA PUASA :

1. Buah-buahan bersifat opsional yang kemudian dipotong-potong berbentuk dadu kecil atau bentuk bulat lalu letakkan dalam gelas atau mangkuk saji.
2. Sajikan dengan sirup dengan rasa sesuai keinginan atau sirup gula atau air kelapa agar terasa lebih menyegarkan. Tambahkan pula selasih dan susu kental manis utuk menambah variasi rasa.

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG ENAK BUKA PUASA

RESEP KOLAK PISANG ENAK

Salah satu tradisi hidangan menu buka puasa atau menu takjil yang paling disukai adalah kolak pisang dengan khas kuah santannya. Untuk menjadi sajian buka puasa yang lebih spesial dan istimewa, resep kolak pisang kali ini bikinnya dicampur dengan kolang kaling, labu, singkong dan nangka. Berikut resep dan cara membuat kolak pisang enak untuk menu buka puasa.

Bahan :

• 2 buah pisang raja, potong-potong
• 100 gram labu kuning 
• 200 gram kolang kaling
• 200 gram singkong, kupas, potong-potong
• 50 gram mata nangka matang, potong-potong
• 500 ml santan
• 500 ml air
• 2 butir gula merah
• 2 lembar daun pandan
• gula pasir secukupnya
• sedikit garam

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG ENAK UNTUK BERBUKA PUASA :

1. Rebus singkong dengan air sampai setengah empuk, masukkan labu kuning, gula merah dan daun pandan.
2. Masukkan kolang kaling, pisang dan nangka, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
3. Tuang santan, masak dan aduk sesekali agar santan tidak pecah hingga mendidih.
   

RESEP BALADO TERONG UNGU TERI

RESEP BALADO TERONG UNGU TERI

Bahan :

• 500 gram terong ungu
• 10 gram teri medan
• 1 sdm kecap manis
• minyak goreng
• 50 ml air
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, iris-iris

Haluskan :

• ½ sdt garam
• ½ sdt bumbu penyedap
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT BALADO TERONG UNGU TERI :

1. Cuci terong, tiriskan lalu potong-potong menurut selera. Goreng dengan minyak panas hingga matang kecoklatan, tiriskan.
2. Cuci teri medan lalu goreng juga hingga kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, teri dan tomat lalu aduk rata. Beri air, aduk dan masak hingga mendidih. Beri kecap, aduk lagi dan tunggu hingga tumisan bumbu agak mengental.
4. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata hingga bumbu menyerap. Angkat dan siap disajikan.

RESEP CARA MEMBUAT KUE SEMPRIT COKLAT

Kue lebaran berikutnya yang termasuk dalam daftar kue kering yang tak terlewatkan di hari raya. Seperti halnya kue-kue kering lainnya, kue semprit bunga juga terdapat banyak variasinya. Berikut salah satu variasi resep cara membuat kue semprit coklat dengan selai strawberry.

RESEP KUE SEMPRIT SELAI STROBERI
Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 15 gram tepung maizena
• 10 gram coklat bubuk
• 100 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 125 gram margarine
• 2 butir kuning telur yang sudah direbus matang
• selai stroberi untuk topping

CARA MEMBUAT KUE SEMPRIT COKLAT :

1. Campurkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk, lalu ayak dan sisihkan.
2. Kocok margarine dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur rebus, kocok hingga rata. Masukkan campuran adonan tepung yang sudah diayak lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan loyang, olesi tipis dengan margarin dan jangan lupa taburkan pula bubuk coklat tipis saja di permukaan loyang.
4. Cetak adonan dengan cetakan semprit, susun dalam loyang lalu beri selai stroberi. Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, susun dalam toples.

RESEP CARA MEMBUAT MANISAN KOLANG KALING

Kolang kaling dibuat dari biji pohon aren yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan. Kolang-kaling banyak digunakan sebagai bahan campuran beraneka jenis makanan atau minuman yang menjadi primadona sebagai menu takjil berbuka puasa karena dapat memberikan rasa segar bahkan baik untuk membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia. Selain itu juga dapat diolah menjadi cemilan enak berupa manisan kolang kaling. Untuk pembuatan manisan kolang kaling, pilihlah kualitas yang bagus dan tidak keras, berikut beberapa resep cara membuat manisan kolang kaling.

RESEP MANISAN KOLANG KALING
Bahan :

• 1 kg kolang kaling
• 250 gram gula pasir
• 500 ml fanta, warna dan rasa sesuai selera
• 1 lembar daun pandan
• 10 lembar daun jeruk
• air cucian beras dan air panas (mendidih)

CARA MEMBUAT MANISAN KOLANG KALING :

1. Cuci kolang kaling dengan menggunakan air cucian beras hingga bersih, bilas dengan air bersih, tiriskan. Rendam dengan air mendidih dan biarkan beberapa saat, tiriskan.
2. Rebus fanta, gula, daun jeruk dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan kolang kaling, masak hingga mendidih dan biarkan beberapa saat. Matikan api lalu dinginkan manisan dan simpan di kulkas.

Pembuatan manisan kolang kaling dengan proses di atas akan menghasilkan warna yang lebih muda. sedangkan untuk menghasilkan manisan kolang kaling memiliki warna yang lebih tua dapat menggunakan resep di bawah ini dengan cara atau proses pembuatan sama seperti di atas :

• Bahan : 1 kg kolang kaling, 300 gram gula pasir, 500 ml air, pewarna makanan secukupnya, 1 lembar daun pandan, 10 lembar daun jeruk.

Ada resep lain yang dapat digunakan, yaitu penggunaan air kapur sirih agar tetap kenyal.
Bahan :

• 1 kg kolang-kaling
• 2 sdm air kapur sirih
• 400 gram gula pasir
• 5 tetes pewarna merah
• 5 tetes pewarna hijau
• 2 sdt esen mawar
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 4 batang serai, memarkan
• ½ sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Cuci kolang-kaling hingga benar-benar bersih, rendam dengan air kapur sirih hingga 1 jam, tiriskan. Kukus selama 10 menit, angkat dan tiriskan hingga dingin.
2. Masukkan dalam bowl campur dengan gula, daun jeruk, serai, garam dan esen mawar, aduk-aduk hingga gula larut. Bagi menjadi dua bagian, masing-masing beri warna, masukkan dalam toples, dan simpan dalam kulkas, jika hendak dihidangkan, ambil daun jeruk dan serai didalamnya.

RESEP GULAI KEPALA IKAN

Berikut salah satu variasi masakan enak berbahan kepala ikan khususnya kakap atau yang sering disebut gulai kepala ikan.

RESEP GULAI KEPALA IKAN
Bahan :

• 1 buah kepala kakap merah atau ikan lain yang cukup berdaging
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, potong
• 1 sdt asam
• 8 buah belimbung sayur
• 1250 ml santan encer dan 250 ml santan kental dari 1½ butir kelapa

Haluskan :

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm jahe, cincang
• ½ sdm kunyit, cincang
• 1½ sdm lengkuas, cincang

CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN :

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 15 menit, tiriskan.
2. Masak santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit dan asam hingga mendidih, kecilkan api.
3. Masukkan kepala ikan dan masak hingga hampir matang. Masukkan santan kental dan belimbing sayur serta beri garam, aduk dan masak hingga matang.

RESEP RENDANG PADANG DAGING SAPI

Rendang adalah nama jenis olahan bumbu dan rempah sebuah masakan yang dipopulerkan oleh masyarakat Minang. Awalnya rendang memang identik dengan daging, tetapi penggunaan daging dapat diganti dengan bahan lainnya dengan racikan atau olahan bumbu yang sama, sehingga kita mengenal rendang jengkol, kentang atau lainnya. Rendang daging merupakan menu khas dan andalan di setiap Restoran atau Rumah Makan Padang yang tersebar hingga ke seluruh penjuru dunia. Sehingga nama rendang padang menjadi populer padahal makanan ini merupakan makanan tradisi dari seluruh masyarakat Minang dengan segala variannya. Berikut salah satu resep rendang padang daging sapi yang melengkapi resep rendang padang hitam sebelumnya.

RESEP RENDANG DAGING SAPI
Bahan dan Bumbu :

• 400 gram daging sapi, potong2 tebal 2 cm melawan serat
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpul

Haluskan :

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar, buang biji
• 12 butir bawang merah
• 4  Siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdm ketumbar butiran
• 3 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 3 cm jahe

CARA MEMBUAT RENDANG PADANG DAGING SAPI :

1. Masak santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Kemudian tuang santan kentalnya, masak di atas api kecil diaduk terus hingga matang, berminyak dan mengental. Angkat dan sajikan.

RESEP MENU BUKA PUASA SEHAT PRAKTIS

Memasuki Bulan Ramadhan kali ini, sudah tentu kita harus lebih memperhatikan lagi mengenai asupan-asupan yang terbaik yang semestinya kita siapkan dalam sajian menu sahur dan menu buka puasa. Hidangan untuk menu berbuka puasa yang baik tentunya adalah yang sehat. Buah-buahan merupakan pilihan tepat sebagai makanan yang manis natural, bahkan memberikan cita rasa manis alami yang bervariasi. Sebisa mungkin mengontrol penggunaan gula pasir karena dapat memberikan dampak yang kurang baik bagi kesehatan. Buah kurma, pisang, pepaya, mangga, melon, semangka, kiwi, apel, air buah kelapa atau banyak jenis buah-buahan lainnya sangat ideal sebagai menu takjil atau menu yang disegerakan untuk berbuka puasa. Buah-buah yang bersifat mudah dicerna dan menawarkan tubuh berbagai nutrisi yang dapat membantu transisi antara masa berpuasa dan berbuka menjadi terasa mudah. Selain itu penting untuk diperhatikan adalah konsumsi air putih, usahakan dari saat buka puasa sampai saat sebelum tidur minimal minum 1 liter air.

Selanjutnya bagaimana dengan menu makan setelah berbuka puasa? Jika sebelumnya kita telah mengkonsumsi buah-buahan segar atau kombinasi lainnya sebagai menu takjil untuk berbuka puasa, maka hidangan sehat lainnya yang disarankan dalam menu buka puasa adalah sebagai berikut :

• Sayuran hijau karena selain mudah dicerna dan memiliki kandungan alkalin yang tinggi sehngga sangat ideal untuk memaksimalkan kesehatan kita.
• Biji-bijian dan kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik dan mudah dicerna. Biji bunga matahari, biji waluh atau labu, walnut (sumber omega-3), almond, kacang mete, kemiri, kacang tanah, kacang Brazil, kacang hijau dan kacang macadamia merupakan bahan makanan yang tepat dimakan setelah berpuasa.
• Beras merah berbeda dengan beras putih karena bagian kulit pada beras merah masih utuh. Para ahli gizi dan ahli diet merekomendasikan nasi merah sebagai sumber nutrisi.
• Oat juga ideal untuk dimakan untuk berbuka puasa. Memakan oat membawa banyak manfaat, dan khususnya setelah berpuasa. Makan satu sajian oat memberikan tubuh vitamin E, zinc, selenium, tembaga, besi, mangan, protein dan magnesium.

Untuk memenuhi akan kebutuhan menu buka puasa simple dan sederhana, berikut kami rangkum beberapa resep menu buka puasa sehat praktis berikut ini :

RESEP PINDANG TELUR KECAP

Bahan :

• ½ kg telur, rebus, kupas
• 150 ml air
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 1 ruas jari kunyit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ ruas jari kencur
• garam secukupnya
• sedikit penyedap jika suka

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air lalu masukkan telur, cabe rawit merah utuh dan kecap manis, aduk sesekali.
2. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP NASI MERAH BAKAR

sumber : berasmerah.com
Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah iris tipis
• 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
• 50 gram jamur merang, potong-potong
• 100 gram wortel, cincang halus
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
• 500 gram nasi beras merah
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang dan lidi

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata.  Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis.
2. Masukkan nasi beras merah dan daun bawang,  aduk rata lalu angkat.
3. Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.

RESEP SAYUR ASEM

Kita bisa menggunakan paket bahan sayur asem siap beli sehingga kita hanya menyiapkan bumbu yang diperlukan.

Bahan :

• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 3 lembar kacang panjang, potong-potong
• ½ batang oyong, potong-potong
• 1 genggam melinjo
• ½ batang terong ungu, potong-potong
• 10 lembar daun melinjo
• 3 gelas air

Bumbu :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt terasi, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• ½ sdm garam
• 1 batang gula merah
• 2 sdt asam jawa

CARA MEMBUAT :

1. Rebus semua bahan dan sayuran dengan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun bawang, lengkuas, garam, gula merah, asam jawa, aduk dan masak hingga matang.
2. Tambahkan air asam jawa bilamana kurang segar. Angkat dan sajikan.

RESEP SAYUR SOP TELUR PUYUH
Bahan dan Bumbu :

• 250 gram brokoli, potong2
• 2 buah kentang, potong dadu
• 250 gram buncis, potong2
• 15 butir telur puyuh, rebus matang, kupas
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak sayur secukupnya

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang merah sebentar, masukkan bumbu halus hingga harum. Tuang air, masukkan saus tiram, garam dan kaldu, aduk rata.
2. Masukkan kentang, masak hingga empuk. Masukkan buncis dan brokoli, masak hingga sayur matang. Masukkan telur puyuh, siap sajikan.

RESEP ATI AMPELA BUMBU JAHE


Bahan :

• 7 pasang ati ampela, potong dua, rebus matang
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 buah cabe merah, potong bulat kasar
• 3 cm jahe, iris korek api halus
• 3 sdm kecap manis
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 300 ml air
• 2 sdm minyak/margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak atau margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah dan jahe, aduk dan masak hingga layu.
2. Masukan hati ampela, kecap manis, garam dan merica, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga mengental lalu tambahkan irisan daun bawang sebelum diangkat, aduk sebentar.

RESEP KACANG TELUR MANIS PEDAS DAN GURIH

Kacang telur merupakan camilan yang enak dan gurih, selain itu juga menjadi salah satu sajian spesial lebaran yang tak terlewatkan dan bersanding dengan kue kering terbaik lainnya. Untuk menghasilkan kacang telur yang gurih atau dengan tambahan rasa manis dan pedas, kita dapat membuatnya dengan mudah secara sederhana dengan resep kacang telur manis pedas dan gurih berikut ini.

RESEP KACANG TELUR MANIS PEDAS
Bahan :

• 500 gram kacang tanah, cuci bersih, tiriskan atau lap hingga kering
• 4 btr telur, kocok lepas
• 100 gram gula pasir
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 2 sdt cabai bubuk
• ¼ vanili bubuk
• 400 gram tepung terigu, ayak
• 100 gram tepung sagu, ayak
• minyak goreng

CARA MEMBUAT KACANG TELUR MANIS PEDAS :

1. Aduk rata telur, gula pasir, cabai bubuk, vanili, bawang putih dan garam. Masukkan kacang, Aduk hingga rata, angkat dan tiriskan.
2. Balurkan dan ratakan dengan campuran tepung, lakukan berulang secara bergantian telur dan tepung 3-4 kali hingga terbalur rata dan menghasilkan ketebalan yang diinginkan.
3. Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga kacang matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin lalu simpan dalam toples kedap udara.

RESEP KACANG TELUR GURIH
Bahan:

• 600 gram kacang tanah kupas, sangrai, biarkan dingin
• 2 butir telur
• 4 sdm margarin, cairkan
• 150 gram gula halus
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm garam
• 500 gram tepung terigu
• minyak goreng

CARA MEMBUAT KACANG TELUR GURIH :

1. Campur telur, margarin, gula halus, bawang putih dan garam lalu kocok hingga rata.
2. Tuang 2 sdm adonan telur ke dalam kacang, aduk rata. Gulingkan ke dalam wadah berisi tepung terigu, gunakan telapak tangan agar tidak saling menempel.
3. Gunakan saringan sambil diayak agar tepung rata. Lakukan berulang dan bergantian telur dan tepung hingga 3-4 kali untuk menghasilkan ketebalan yang pas.
4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan, setelah cukup dingin simpan dalam toples kedap udara.

RESEP KUE KASTENGEL KEJU KACANG

Kue kastengel namanya memang agak sulit untuk diucapkan apalagi bila lidah sudah asyik bergoyang saat menyantap enaknya salah satu jenis kue kering khas lebaran ini. Kue kastengel kacang berikut ini melengkapi resep kue kering kastengel keju yang pernah diulas sebelumnya.

RESEP KUE KASTENGEL KEJU KACANG
Bahan :

• 200 gram margarin
• 1 kuning telur
• 50 gram kobe tepung bumbu putih
• 100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan
• 100 gram kacang tanah bubuk
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram keju cheddar parut panjang untuk topping

CARA MEMBUAT KUE KASTENGEL KEJU  KACANG :

1. Kocok margarin 1 menit asal lembut, tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan kobe tepung bumbu putih dan keju cheddar parut, aduk rata. Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Pulung panjang lalu potong-potong 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
4. Olesi kuning telur di atasnya lalu taburi keju parut. Oven dengan suhu 130°C selama 45 menit hingga matang.
5. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat Celcius sampai matang.

RESEP KUE SATU KACANG HIJAU

Kue satu termasuk ke dalam aneka kue kering yang sering disuguhkan saat lebaran. Walaupun sangat sederhana, kue yang disebut juga dengan kue koyah ini memiliki rasa enak, manis dan lembut saat masuk di mulut. Salah satu variannya yang populer adalah kue satu kacang hijau.

RESEP KUE SATU KACANG HIJAU
Bahan :

• 200 gram kacang hijau
• 175 gram gula halus
• ¼ sdt essence vanili

CARA MEMBUAT KUE SATU KACANG HIJAU :

1. Sangrai kacang hijau, kupas kulit, tumbuk atau blender hingga lembut dan halus. Gunakan saringan jika perlu. Campurkan dengan gula halus, essence vanili dan air sebanyak 2 sdm, aduk hingga merata.
2. Masukkan dalam cetakan dan padatkan lalu oven yang sudah panas dengan suhu 150°c hingga benar-benar kering. Angkat dan dinginkan.

CARA MEMBUAT KUE PUTRI SALJU KACANG

Kue dengan khas berbentuk bulan sabit dan bertabur gula halus seperti salju tentunya masih menjadi favorit kue kering untuk hidangan spesial lebaran Hari raya kali ini. Kacang tanah atau kacang mete dapat dijadikan kombinasi untuk menghasilkan rasa yang berbeda, sehingga dapat menjadi pilihan rasa atau justru melengkapi sajian kue kering putri salju keju yag telah dibuat sebelumnya.

RESEP KUE KERING PUTRI SALJU
Bahan :

• 375 gram mentega
• 175 gram gula
• 450 gram tepung terigu
• 200 gram kacang mete, panggang, haluskan
• 100 gram gula halus, untuk taburan
• ¼ sdm vanili bubuk

CARA MEMBUAT KUE PUTRI SALJU KACANG :

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan tepung terigu dan kacang halus, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk dan tidak melekat pada wadah lalu tutup dengan serbet. Diamkan adonan atau simpan dalam kulkas hingga 1 jam lalu bentuk adonan dan tata di loyang.
2. Oven dengan suhu 170°C selama 30 menit, biarkan dingin lalu gulingkan kue ke dalam campuran gula halus dan vanili bubuk. Simpan dalam toples dan dalam keadaan tertutup sampai waktunya akan disantap.

CARA MEMBUAT KUE SAGU KEJU ENAK

Kue sagu juga menjadi pilihan favorit dari aneka sajian kue kering lebaran. Ciri khas kue dengan tekstur yang renyah ini dapat dikreasikan dengan beragam rasa, seperti kue kering sagu coklat, kelapa, susu atau rasa keju seperti resep kue sagu berikut ini.

RESEP KUE SAGU KEJU
Bahan :

• 600 gram tepung sagu tani
• 350 gram margarin
• 300 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 60 ml santan kental
• 60 gram keju edam parut
• ½ sdt garam halus

CARA MEMBUAT KUE SAGU KEJU ENAK :

1. Sangrai tepung di atas api kecil selama 15 menit.
2. Kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masukkan tepung dan keju parut, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan ke atas loyang beroles margarin. Taburi di atasnya dengan keju edam parut. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150°c selama 30 menit atau hingga kue kering, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin.

RESEP CARA MEMBUAT KUE NASTAR KACANG

Kue nastar merupakan salah satu hidangan kue kering khas hari raya. Jika dalam resep kue kering tahun lalu pernah diulas mengenai resep kue kering nastar nanas dan resep kue kering nastar keju, maka untuk melengkapi resep kue nastar terbaru kali ini diulas mengenai resep cara membuat kue nastar kacang.

RESEP KUE NASTAR KACANG
Bahan :

• 175 gram margarin
• ¼ dt garam
• 50 gram gula tepung
• 1 butir telur
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk

Isi :

• 75 gram kacang tanah sangrai
• 35 gram gula pasir

Olesan :

• 2 kuning telur
• 1/8 sdt madu

CARA MEMBUAT KUE NASTAR KACANG :

1. Isi; blender kacang tanah dan gula pasir sampai lembut lalu bentuk bulat kecil.
2. Kulit; kocok margarin, garam dan gula tepung selama 30 detik. Tambahkan telur, kocok rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk dengan rata.
3. Ambil adonan kulit, pipihkan dan beri isi. Bentuk bulat lalu letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Oven selama 15 menit dengan suhu 150° Celsius. Kemudian olesi dengan bahan olesan, oven lagi 10 menit dengan suhu yang sama hingga matang.

ANEKA RESEP MINUMAN UNTUK BERBUKA PUASA

Aneka kreasi minuman hingga beragam minuman khas tradisional dengan sensasi dingin, manis dan segar ramai dicari di bulan suci untuk menghilangkan dahaga saat berbuka puasa. Sepertinya perpaduan rasa manis dengan buah segar menjadi pilihan utama bagi banyak orang untuk mengembalikan kesegaran tubuh dan tenaga setelah berpuasa. Berikut beberapa aneka resep minuman untuk berbuka puasa beserta cara membuatnya.

RESEP JUS MANGGA BOLA-BOLA LECI

Bahan :

• 2 buah mangga arumanis
• 1 kaleng leci siap beli
• 200 ml air soda
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air
• es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Mangga, gula dan air dicampur jadi satu lalu blender hingga lembut.
2. Letakkan leci dalam gelas saji, tambahkan air soda lalu tuangi jus mangga. Sajikan segar dingin dengan menambahkan es batu.

RESEP ES PUDING BUAH

Bahan :

• 50 gram puding
• ½ buah apel
• ½ buah mangga
• ½ buah belimbing
• rumput laut secukupnya
• sirup merah
• susu cair putih
• 2 buah cherry

CARA MEMBUAT :

1. Potong-potong buah-buahan, puding dan rumput laut berbentuk dadu atau sesuai selera lalu masukkan ke dalam gelas saji.
2. Tuang sirup dan susu, lengkapi penyajian dengan es batu dan buah cherry.

RESEP ES COCKTAIL BUAH

Bahan :

• 200 gr pepaya
• 200 gr melon
• 200 gr semangka
• 1 sdm air kapur sirih dengan 2 gelas air
• 550 ml minuman bersoda manis tanpa warna
• es batu secukupnya

Sirup :

• 1,5 liter air masak
• 200 gr gula pasir
• 4 cm Kayu manis
• 5 buah cengkeh
• 1/2 sdt garam halus
• 5 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT :

1. Campur rata bahan sirup lalu rebus hingga mendidih. Angkat dan saring, dinginkan.
2. Buah dipotong dadu atau cetak bulat lalu rendam dalam larutan air kapur sirih. Angkat dan cuci bersih, dinginkan.
3. Tuangi buah-buahan dengan sirup gula, aduk rata. Sajikan dengan ditambahkan minuman bersoda dan es batu.

RESEP ES KACANG MERAH

Bahan :

• 250 gr kacang merah
• 250 gr gula merah, disisir
• 5 cm kayu manis
• 10 sdm susu kental manis coklat
• 600 ml air
• es secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rendam kacang merah hingga mengembang, cuci, tiriskan. Rebus dengan kayu manis hingga lunak, angkat, sisihkan.
2. Rebus air bersama gula merah, aduk rata hingga mendidih dan gula larut. Masukkan kacang merah, masak hingga kacang benar-benar empuk dan air tinggal sedikit. Angkat dan sajikan kacang merah, beri es batu atau es serut lalu tambahkan susu kental manis coklat.

RESEP ES CINCAU TEH SUSU

Bahan :

• 2 kantong teh hitam
• 500 ml air panas
• 100 ml susu sapi kental manis putih
• 250 gr cincau hitam, potong dadu
• es batu memarkan
• 10 gr selasih, rendam, tiriskan

CARA MEMBUAT :

1. Seduh teh dengan air panas hingga kental, dinginkan. Tuang air teh kental dalam gelas gelas saji, tambahkan susu kental manis, aduk rata.
2. Tambahkan cincau, selasih dan es batu lalu sajikan dingin dengan pelengkap stroberi, daun pandan dan kayu manis stick.

RESEP ES DALIMUN

Bahan :

• 50 gr cincau hijau
• 50 gr kolang kaling, rebus, tiriskan
• 250 cc santan cair dari kelapa bakar
• es serut
• 100 cc gula aren cair

CARA MEMBUAT :

1. Masak santan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga matang.
2. Tuang santan ke dalam gelas atau mangkuk lalu setengah bagian gula merah. Masukkan potongan cincau hijau dan kolang kaling, tambahkan es lalu tuang dengan sisa gula merah.

RESEP ES BUAH SEGAR PRAKTIS

Nikmati segarnya kreasi minuman dingin dari campuran aneka buah yang memiliki sensasi dahsyat karena langsung menyegarkan kerongkongan berikut ini.

RESEP ES BUAH SEGAR
Bahan :

• 15 buah stroberi
• ½ buah melon
• ¼ buah semangka
• ½ buah nanas
• 1 kaleng jeruk mandarin
• 100 ml sirup jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sdm gula pasir
• 250 gram air soda
• es batu

CARA MEMBUAT ES BUAH SEGAR PRAKTIS :

1. Buah-buahan dipotong atau dibentuk menurut selera. Campurkan semua bahan kecuali air soda, simpan dalam kulkas agar lebih segar.
2. Tambahkan air soda sebelum disajikan, beri juga potongan es batu. Tuangkan dalam mangkuk atau gelas saji.

RESEP ES TELER ENAK DAN SEGAR

Es teler enak dan segar dapat dijadikan sebagai salah satu menu minuman dingin favorit lainnya untuk pelepas dahaga saat berbuka puasa. Berikut kreasi resep es teler yang bisa anda coba.

RESEP ES TELER
Bahan :

• 2 buah alpukat, kerok dagingnya
• 10 mata nangka, buang biji, potong2
• 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
• 200 gram cincau hitam, cuci, potong dadu
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa, didihkan, biarkan dingin
• es serut atau es batu
• 150 gram gula pasir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong2

CARA MEMBUAT ES TELER ENAK DAN SEGAR :

1. Didihkan air bersama gula pasir dan daun pandan, angkat dan biarkan dingin.
2. Siapkan mangkuk atau gelas saji, masukkan alpukat, nangka, kelapa muda dan cincau. Tuang air gula dan santan lalu sajikan dengan serutan es atau pecahan es batu dan tambahkan dengan susu kental manis.

RESEP MENU SAHUR ANEKA MASAKAN PRAKTIS

Di minggu pertama bulan puasa, sebagian ibu akan merasa lebih bersemangat untuk menyiapkan sajian menu makan sahur dengan aneka menu spesial dan istimewa. Hal ini mengingat akan pentingnya nilai gizi untuk mencukupi energi saat menjalani ibadah puasa. Tetapi akan berbeda setelah masuk minggu berikutnya, kurangnya waktu tidur tidak seperti hari-hari biasanya dan tetap beraktifitas penuh di siang hari, membuat sangat diperlukannya menu sahur yang praktis.

Cara memasak yang praktis tentunya bertolak belakang dengan kata malas. Masakan praktis lebih tepat jika dimaknai sebagai suatu gagasan atau ide kreatif dalam pemilihan menu atau mengolah masakan secara lebih mudah dan simpel tanpa mengabaikan penggunaan bahan yang sehat dan bergizi serta cita rasa yang dihasilkan. Dengan pemilihan bahan baku yang sederhana dan menyiapkan sebelumnya bahan dan bumbu-bumbu dari resep-resep yang telah dipilih, setidaknya akan memberikan efek praktis dikarenakan bahan yang akan digunakan telah tersedia. Untuk mempermudah pencarian atau sekedar referensi, kami rangkum beberapa resep menu sahur aneka masakan praktis berikut ini.

RESEP ROLADE DAGING SAPI

Bahan dan Bumbu :

• 8 potong rolade sapi, beli siap pakai
• 3 sdm saus tiram
• minyak goreng atau margarin

Diiris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• garam, gula, kecap dan lada secukupnya

CARA MEMASAK ROLADE DAGING SAPI :

1. Panaskan minyak, goreng rolade hingga kecokltana, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris hingga wangi, masukkan saus tiram dan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, lada dan kecap secukupnya, aduk rata. Masukkan rolade, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING

Bahan :

• 1 kg ikan kembung, bersihkan
• minyak goreng
• 100 ml air
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• 1 buah tomat, iris

Bumbu Halus :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, istirahatkan sebentar lalu goreng dalam minyak panas hingga kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya lalu masukkan ikan goreng, aduk sebentar lalu masak hingga bumbu menyerap dan kuahnya sedikit, angkat dan sajikan.

RESEP UDANG SAUS SAMBAL

Bahan :

• ¼ kg udang, buang kepala, bersihkan
• 100 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• garam, lada secukupnya
• gula atau penyedap jika suka
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal pedas

Bumbu halus :

• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAUS SAMBAL :

1. Tumis bumbu halus, masukkan udang, aduk dan tunggu hingga udang berubah warna.
2. Masukkan air, saus tiram dan saus sambal lalu garam, gula, lada dan penyedap, aduk rata. Angkat dan sajikan.

RESEP TUMIS AYAM KECAP LADA HITAM

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg daging ayam, potong2, goreng matang
• 5 sdm kecap manis
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 100 ml air
• minyak goreng

CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KECAP LADA HITAM :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan air, kecap manis, minyak wijen, lada hitam, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap, angkat dan sajikan.

RESEP TAHU SAUS TIRAM

Bahan :

• 5 buah tahu kuning, potong tidak beraturan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• garam, merica dan penyedap secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 3 buah cabe gendot merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT TUMIS TAHU CABE GENDOT :

1. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, merica dan penyedap, aduk rata.
2. Masukkan tahu, aduk rata lalu tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP TELUR CEPLOK BALADO

Bahan :

• 6 butir telur ayam, ceplok, tiriskan
• minyak goreng
• bawang goreng
• 4 sdm air

Bumbu Halus :

• 6 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran besar
• 3 cm lengkuas
• garam, gula atau penyedap

CARA MEMBUAT TELUR CEPLOK BALADO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air lalu aduk rata dan masak hingga matang.
2. Angkat sambal balado lalu lumurkan di atas telur ceplok, sajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP SUP BROKOLI SOSIS

Bahan :

• 200 gram brokoli, potong2, rebus sebentar
• 3 buah sosis ayam atau sapi, potong2, goreng sebentar
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm larutan maizena
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula
• 1 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay

CARA MEMBUAT SUP BROKOLI SOSIS :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan saus tiram, garam, merica, gula dan air lalu aduk rata.
2. Masukkan brokoli dan sosis, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

RESEP ES KOPYOR SINTETIS DARI AGAR AGAR

Kreatifitas minuman segar dingin yang terbuat dari adonan agar-agar dan memiliki bentuk menyerupai atau imitasi dari daging kelapa muda ini dikenal dengan sebutan es kopyor sintetis. Jika ingin melepas dahaga dengan minuman es agar-agar, maka kreasi es agar-agar berbentuk daging kelapa berikut ini dapat menjadi pilhan.

RESEP ES KOPYOR SINTETIS
Bahan :

• 2 bks agar-agar warna putih
• 800 ml santan kental
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• sirup cocopandan
• es batu

CARA MEMBUAT ES KOPYOR SINTETIS DARI AGAR AGAR :

1. Rebus santan, agar-agar, gula dan garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat adonan.
2. Siapkan baskom atau mangkuk besar lalu letakkan bongkahan-bongkahan es batu utuh. Tuang adonan panas sedikit demi sedikit dengan sendok makan ke atas bongkahan es. Biarkan agar-agar turun dari es batu hingga menyerupai kopyor.
3. Sajikan kopyor sintetis ke dalam gelas saji, beri sirup pandan dan potongan es batu.

CARA MEMBUAT ES CENDOL SEGAR MANIS

Es Cendol atau Es Dawet merupakan pilihan minuman dengan sensasi segar dingin tradisional lainnya yang ramai dicari di bulan suci Ramadhan. Cendol umumnya terbuat dari tepung beras, tetapi untuk mendapatkan kreasi yang berbeda juga dapat menggunakan berbagai varian tepung. Karena penggunaan jenis tepung atau kombinasi dari jenis tepung akan mempengaruhi karakter rasa dan tekstur butiran cendol yang akan dihasilkan. Berikut salah satu resep es cendol segar manis dengan perpaduan tepung hunkwe dan tepung beras.

RESEP ES CENDOL
Bahan :

• 100 gram tepung hunkwe
• 50 gram tepung beras
• 100 ml air + daun pandan dan suji secukupnya, peras dan saring
• 1 sdt garam
• 700 ml air

Saus Gula :

• 500 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 300 ml air
• 3 lembar daun pandan

Saus Santan :

• 1000 ml santan
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT ES CENDOL SEGAR MANIS :

1. Campurkan tepung hunkwe, tepung beras, air, garam dan air pandan suji. Aduk rata lalu masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga matang, kental dan meletup-letup.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol sedikit demi sedikit sambil ditekan-tekan hingga keluar, siapkan pula wadah berisi air dingin untuk menampung butiran cendol. Simpan dalam lemari es supaya tetap segar.
3. Masak bahan saus gula hingga mendidih dan gula larut, saring dan sisihkan. Untuk bahan saus santan juga dididihkan.
4. Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukkan cendol yang sudah ditiriskan, siram dengan saus santan dan saus gula lalu sajikan segar dingin dengan es batu atau es serut.

Jenis dan kualitas tepung yang digunakan akan mempengaruhi takaran air yang diperlukan. Sebaiknya air jangan dicampur seluruhnya, jika adonan cendol terlalu kental saat dimasak, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang diharapkan dan mudah dibentuk.

RESEP KOLAK PISANG SEDERHANA

Banyak terdapat variasi kolak dan bubur sebagai sajian spesial menu takjil untuk berbuka puasa. Diantaranya resep kolak pisang tape spesial, resep kolak pacar cina tape singkong, kolak ubi campur, kolak biji salak dan aneka kolak lainnya. Kolak pisang juga enak dicampur dengan ubi, singkong, kolang kaling, kacang hijau, labu kuning, bubur sumsum, mutiara dan delima atau aneka bahan lainnya dengan siraman gurihnya kuah santan dan manisnya gula aren atau gula merah. Selain dihidangkan hangat, kolak pisang juga segar jika disajikan dingin. Jenis pisang yang biasa digunakan diantaranya pisang kepok, pisang uli,  pisang tanduk, pisang raja dan lain-lain. Berikut resep kolak pisang sederhana dengan cara membuat yang praktis.

RESEP KOLAK PISANG
Bahan :

• 10 buah pisang matang, potong-potong menurut selera
• 800 ml santan dari 1 btr kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 200 gram gula aren atau merah, sisir halus
• 200 ml air

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG SEDERHANA :

1. Didihkan air, masukkan gula aren lalu aduk hingga cair. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Panaskan santan, tambahkan cairan gula, garam dan daun pandan, aduk rata. Masukan potongan pisang, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM PISANG ENAK

Bubur sumsum enak disajikan hangat maupun dingin dan lebih lezat jika dipadukan dengan pisang serta siraman saus gula merah sehingga memberikan sensasi rasa manis, gurih dan segar.

RESEP BUBUR SUMSUM PISANG
Bahan :

• 100 gram tepung beras
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 6 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong2

Kuah Saus :

• 200 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 200 ml air

CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM PISANG ENAK :

1. Masak bahan saus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Pertama-tama larutkan tepung beras terlebih dahulu dengan menggunakan sedikit santan hingga tidak berbutir, sedangkan sisa santan dimasak dengan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk dan masak sebentar hingga kental dan matang, angkat.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur dan pisang, tambahkan kuah saus gula merah.

RESEP MASAKAN SAHUR ANEKA OLAHAN AYAM

Daging ayam merupakan bahan makanan sumber protein hewani yang dapat dikreasikan menjadi berbagai olahan yang istimewa. Dimulai dari cara memasak dibakar, goreng, rebus, tumis, kukus hingga beragam variasi bumbu dan rempah yang dapat dipadukan. Sebelumnya telah banyak diulas beragam olahan ayam yang praktis menarik lainnya, kali ini juga akan dirangkum beberapa resep enak dan sederhana dari kreasi olahan daging ayam  yang dapat dijadikan pilihan untuk menu sahur spesial di bulan puasa yang sebentar lagi akan tiba, sehingga diberi tema resep menu sahur aneka olahan ayam.

RESEP SEMUR AYAM

 

Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong, rebus sebentar
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• 200 ml air
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih1 sdt ketumbar
• ½ sdt pala
• 5 cm lengkuas
• 5 butir kemiri

CARA MEMBUAT SEMUR AYAM :

1. Panaskan minyak, goreng potongan daging ayam hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga harum.
3. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan ayam goreng, aduk rata, tambahkan air dan kecap, aduk rata lalu tutup. Masak hingga kuahnya sedikit dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan sebagai menu sahur bersama keluarga.

RESEP AYAM GORENG

Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt garam
• 25 gr gula jawa
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt asam jawa

CARA MEMBUAT AYAM GORENG :

1. Rebus potongan daging ayam dengan air beserta bumbu halus dan bahan lainnya hingga kuah mengering dan daging empuk, angkat, tirskan dan dinginkan.
2. Panaskan minyak yang banyak, goreng hingga kering dan kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM PANGGANG

Bahan :

• 400 gr fillet dada ayam

Bumbu Perendam (campur rata) :

• 2 siung bawang putih
• 4 sdm saus barbeque
• 2 sdm saus sambal
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG :

1. Lumuri ayam secara merata dengan bumbu, istirahatkan hingga 2½ jam.
2. Bungkus dengan menggunakan aluminum foil lalu panggang dalam oven hingga matang. Potong-potong dan sajikan.

RESEP AYAM KUKUS

Bahan :

• 800 gr daging ayam, suwir2
• 250 ml santan kental
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 2 cm jahe, iris halus
• 1,5 cm lengkuas, iris halus
• 6 lembar daun salam
• garam secukupnya
• daun pisang

CARA MEMBUAT AYAM KUKUS :

1. Campur daging ayam suwir dengan bahan dan bumbu lainnya.
2. Siapkan daun pisang, letakkan selembar daun salam lalu masukkan campuran ayam. Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang berminyak, angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BUMBU BALI

Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 8 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus : 

• 150 gr cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 4 sdt gula merah

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU BALI :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan hingga 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan kecap mais dan air asam, aduk. Masukkan potongan ayam, aduk.
3. Setelah ayam kaku, tutup wajan dan kecilkan api. Masak terus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM KUAH KARE

Bahan :

• 1 kg daging ayam, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air kelapa
• Bumbu Halus :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Kuah Kare :

• 500 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• kaldu bubuk rasa ayam
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM KARE :

1. Rebus ayam dengan air kelapa bersama bumbu halus dan daun salam hingga mendidih dan matang kecoklatan.
2. Masak bahan kuah sambil diaduk hingga kental. Sajikan ayam dengan siraman kuah kare, taburi bawang goreng dan siap disajikan.